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材料3 \7 W! B: y9 A0 T' a" W
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做法
- f/ z# o% z% s1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
& w3 K" O# R& } s9 X8 p2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
- W" Y/ p, h6 A3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。8 ]- x1 u( L' I# ?( L1 }( n
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
& ?% A6 m+ k- z! X- K大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!7 N7 ^6 \) T, F8 M+ q% P p5 W( ]
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