- 註冊時間
- 2015-11-5
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
! T# w. S/ H# x+ R+ _点击上方蓝字『全球美食攻略』免费关注！4 k, M0 M# ]) C$ I* T
0 c! [. C# _. n4 Z, d P: c$ g% x4 w. q
6 z# Y' T# f$ ]
8 c. P* {+ Z% P) |1 M& J香港除了享有“购物天堂”的美称之外，也享有“美食之都”之称，有许多经典的特色小吃！不过呢，香港正宗的美食所在的位置有点分散，街头巷尾都有零星小点。
& w) s9 b) E: b; l \/ B& Q |# x/ c; P0 Y
想要一站式吃遍各种街头美食，就要有随见随吃的勇气，这会儿就跟着今天的美食攻略，一起体会随见随吃的香港美食王道吧！8 @; e7 e6 P( e9 G
! ~) o |! P8 z7 X/ n
云吞( T) z0 e3 d! `4 n/ i- Z/ D% y
2 y5 D4 v9 o/ Q% z% ~) A, D; l
云吞也叫馄饨，在香港五十年代低潮的时候兴起，至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同，由于是鸡蛋混面粉的原因，看上去皮略显发黄，但吃起来特别的劲道，有嚼劲，另外馅料也多用海产品，如原颗大虾，鲮鱼肉馅为主，汤头也有别于其他地方，散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜，是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴，著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。0 K4 I, X( w. @0 W' Q
8 X r1 N, K# M; T& z# y# {7 s& |
! z4 u; L: R) m. ^5 X. Q) x( }% Y9 R$ X
蛋挞+ q4 |0 b$ A3 r/ r" ^' h2 `1 V, W% L1 @
4 o1 d" J( m. d2 _) x0 w8 M香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方，香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆，有浓浓的曲奇味道，而内层蛋奶味十足，吃起来更加的香甜，是不少港人心目中的怀旧美食。; d7 N1 Q0 i8 R& W
4 i3 a2 d% N u. g; ]
" u7 V/ S) M) ?9 i. |
/ I8 s8 D$ D7 k+ f: L" | m3 E
菠萝油2 F: ~, Y3 A3 R' F8 U# g
# S$ p2 |6 _, O7 ^基本上只要是茶餐厅都能吃到，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港，金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。& B- o6 s, w4 B& n, G1 Z
+ M; V, m0 F; G0 K/ _' x
5 g, g3 G% J" @: g& ^. P' y2 T
9 C- a8 ^3 [% U8 B" f" }
鸳鸯奶茶( M% p9 i6 J( \" L# Z
9 j, E5 U. S. y0 @4 ^3 F
到香港一定要喝上一杯奶茶，特别是正宗的鸳鸯奶茶，它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩。总之是难以形容。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都能喝到奶茶，但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处，就是兰芳园的啦。
# n- c! A9 | n6 d
- s9 c' k& ^) x+ `! p) E5 V4 c
1 d8 b9 i& i5 t5 L0 P/ U1 u; w7 r% u+ N) {/ N( N' }
烧腊
. s' ~* E8 v/ |- \( n: A7 y
U1 \* u V! {香港有一些专门的烧腊店，兼营茶餐厅的各种餐食，足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
$ h2 i, _& u/ y* b% n. A1 `+ F$ w( K+ |
/ D% O/ {7 P2 t% J7 m
1 g" ^! b% L5 O. t4 }7 f# ~车仔面
% `" ?9 d/ p6 r& T3 v
( M- K) X( i& j' w a车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
6 b" y5 M6 V9 U3 x) r
m, d( z6 B7 C2 g' [" j! u$ d
. W; M ?! N9 i6 P r! ^
; V" C+ x3 v* K- S$ q3 |0 c0 P5 K
杨枝甘露
7 _/ O1 R4 P/ {" y3 X0 W9 z+ s* ~/ `$ }6 D5 R" O) ?0 q1 @2 k3 F
杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点，不用担心吃不到。
; [; q5 w/ n" n, r2 k
: _# {& ^( W* B3 Q
7 }3 |, M# h: l5 l+ j- [
3 y; l/ N1 _7 w5 e) W" r( ?% ^
鱼蛋粉' x. }% B( `- \# K3 _: G
, s% Q6 k p) \6 s0 P0 g- h* w( J鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花，鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗，而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。
, w% Y |/ K# X1 V
5 S; z* q/ l9 {1 |2 q1 ?
$ @3 s) d2 I+ A; C2 N9 J
- V4 H8 J* l6 T6 N4 ~! A+ K
煎酿三宝1 B2 y. O: \" n9 x; v5 g( _+ A
9 Q+ }/ T+ P* a ^- G这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。( q9 M0 p. }/ ~# N
/ }- J7 u" R w+ W, ]- U
4 ]: ?# T/ b5 |) w. o
4 o( y, V9 y9 {" ]
牛腩粉 ^4 H s8 K/ V
. t0 M! U' n2 Q8 j8 o5 U
在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。因为高汤熬煮过得关系，香港的牛腩吃起来更加的绵软，入口即化，而所配的面有粗面，细面，伊面，河粉等不同口感质感的面，其中粗面和细面由于加了碱水的关系，口感变得十分独特。
( Y9 d; \3 Q& G& W
" q& g" U I) o. D' ^) K' R
+ @' M8 |* v, E; ]: H% C
4 |1 e6 z7 U. b/ s1 M( A这么多港式的美味真是……看完之后整个人都不好了。 E3 X( k! O H0 y0 {/ ]9 T, q
. q4 _. B; H3 e \/ B版权归原创者所有，如有侵权请联系删除' {$ |9 Y/ L& q, Y& v! z
% R# E+ x2 s: ]' E
更多精彩推荐在这里哟：
- `8 q& C( Q! t; h6 m6 ~' Y9 |- L! j- Q. A y2 L$ h& F" C/ C
一条微信消息，我把5年内认识的500多个好友拉黑了~
1 ~* B2 E/ u9 L; M( C3 R$ B' H* _* l
! i; T1 x9 T* t" n7 \( D第九菜系又出新菜色！师傅灵光一闪就是一道新菜4 c* p5 K! m5 o
- N( t6 n/ Q% _“葡萄季”！这些东西千万别和葡萄混着吃，后果很严重...
- o. t( Z1 C; y9 P9 n, @- H; q. r* q ]2 D p) p
为了美食不能错过的古镇
& s5 m! ~, j0 k
! [8 \3 |( n* P学会这6道特色家常菜以后，你再也不想上饭店了！ |
|
發表於 2018-11-3 16:31:35
收藏
贊(