三汁鸡翅焖锅[14P]

huhao740329

三汁鸡翅焖锅[14P]1.
5 k  D/ o( R( L1 f! s鸡翅洗净，焯水盛出，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。

2.
胡萝卜土豆削皮切块，洋葱去皮青椒去籽也切块状，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。

3.
平底锅烧热，放比平时炒菜多一倍的食用油，把所有配菜均匀铺开。

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" Z- A% ]$ B( y- d) V% N9 o上面摆上鸡翅中，淋入一勺料酒。
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5.
盖上锅盖，用中小火焖上15分钟，如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。
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调酱汁：1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽，太黏稠了可以加入少许水，调成可以舀起连续不断掉下。
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7.
5 B, X" U4 _4 ?4 O1 ]焖了15分钟，鸡翅已经开始紧缩。
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上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖五分钟左右。

9.
翻拌均匀

10.
- Z5 t& e9 ^1 T5 Z2 D, v  S) y出锅，上面摆上香芹叶。（喜欢香菜的的可以放入香菜）。






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# X) _8 I% @+ F烹饪技巧
$ {# P0 b6 x* w9 E0 ~% ?% R+ m  N8 ^1.焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，要多放一些油并且抹匀。
2.锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底。
  I" b! F! y6 m. s8 o3.这个是酱香型的，如果喜欢吃辣的，可以放入辣椒。