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5 {+ v7 U$ A8 i. }1 j" V5 P+ [, y4 ^; `0 D+ X. O7 T3 c烹制方法:6 Q9 p1 B. P1 d/ P) o. @; o8 L2 J* e8 x. z1 W
主料:素扣肉
) q6 O0 g: y ~1 [8 |8 d! j1 x, d l. r. }5 Z/ Q辅料:梅菜 适量 盐 适量 酱油 少许 豆豉 少许 葱 少许 淀粉 适量 姜 适量 蒜 适量; G2 A; |3 i: n% f) Q, I# U6 t5 \: D7 d) }. ]8 k; P* w" Z2 D
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4 b2 `# u) F9 y: S7 L! z5 v1 素扣肉切片,摆在盘中。4 B- g* Z% Y) u/ t b( Q# C
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) i, U6 z& m7 D& m/ R2 梅干菜要提前泡洗干净,葱姜切碎。0 v/ @! a5 p: \( \4 L% Z( F% V. s2 ?8 s6 ?, B* ?
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9 j- S; q" ~! ^. t 3 炒锅放油加热,放入葱姜末炒香,放入豆豉煸香,放入梅菜煸炒,加入酱油,盐糖和水煮至菜熟有少许汤汁。! X' }$ Y" v9 A9 B9 G7 I$ m
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! k; m/ S" g* n- s- e# g q6 g' q/ {/ I4 x+ C# y( X {
) }; e1 \7 f5 @* I' C( G 4 倒入素扣肉上,大火蒸十五分钟 。# V2 {2 ^* X( l: G0 Q
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5 把蒸出的汤汁倒入锅内,加水淀粉调成浇汁,将扣肉扣在别的盘子里,淋上汤汁撒上香葱即可 。
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