泡椒碎肉香芋丝[12P]

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“剁辣椒，日常花儿最爱的就是剁椒鸡蛋，香嫩的鸡蛋加入1大勺的剁辣椒，辣椒是鲜辣的口感，这样炒出一盘，只要5分钟，美味又快手。剁辣椒还是去油腻增香的好食材，蒸排骨、炒鸡胗，配上剁辣椒，都让菜品的味道增香不少。这里花儿想起一道经典的湖南菜，在不少湘菜馆子都能吃到，听一些湖南朋友说，这可是他们下馆子必点的一道美食。细腻醇香的香芋丝，放入剁辣椒的浓香肉沫，超级下饭。”用料
主料
4 x* U2 o( o* j. h
2 T% f+ n4 Y" D+ `1 z6 E# [ 芋头300克
2 j- y4 @; r! S3 i' _: O% ?
猪肉馅150克

( }, t# \8 ~" T( T$ u) N 剁辣椒2大勺
+ i/ Z1 X4 O0 d+ U7 H 辅料
1 ~* R" }' L, Y' R 蒸鱼豉油半勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
葱姜末适量
& v/ W! e8 R- S3 a* f/ ^1 @& A 泡椒碎肉香芋丝的做法
1.
, P8 K& Q8 H- v# Q* l" v% S芋头取300克，去皮切细丝。
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& F' R7 r+ m2 R: h+ t3 O2.
* B$ w7 F' \! U+ J- E) C1 }切好的香芋丝摆在盘子中。
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3.
$ l4 o) g. N# |" z; H1 X$ h5 c猪肉馅150克加入适量葱末姜末，1勺生抽、1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀再点上适量麻油。
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4.
坐热油锅，放入适量食用油，猪肉馅入锅快速炒散，变色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。

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再加入1大勺的蚝油，炒匀。
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6.
+ L5 V5 B3 ]) b3 g$ O( Z' G炒好的肉沫加入适量香葱末，味道更香，倒在香芋丝上。

7.
放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
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8.
蒸好后倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。



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