鐵板日本豆腐[8p]

spetoct

食材:
主料:
日本豆腐6條
6 m3 _- t% z+ e/ L8 b0 {雞蛋5個
# A# H0 ^  }- G+ R% f: y9 d洋蔥50g
青椒10g
: T5 M% O+ r& Z& E( A2 f! ]) C胡蘿蔔30g
香腸20g
番茄醬50克
8 K" l/ {* P0 s' d2 s輔料:
澱粉
鹽
& \: Y- C2 ]5 E  P) e; }太太樂雞汁
9 j' q4 ?- p: p# @! }- r# d0 v步驟:
前期準備：
5 o0 h9 q' T: g  Y4 w% {6 N所有的配菜切成碎丁備用。
雞蛋打撒備用。
# W, C# c6 U3 ]# b7 U0 T澱粉加水調成水澱粉備用。
切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
正式燒制：
鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐，炸成金黃色撈出。
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+ E+ T+ ?8 }9 F$ C& |' g另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香，再放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，最後放入番茄醬翻炒。

倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐，倒入水澱粉欠汁。
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% |1 M. @. A$ h) v5 P# L燒制濃稠後，放入適量鮮雞汁和青椒碎，炒勻後用小火保溫。

7 L" h: `, |/ k* P' ^: n鐵板放火上燒熱後刷一層油。

把蛋液澆在鐵板上，幾秒鐘後蛋液大部分凝固。
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% _" L. V" d( q8 ]9 Z5 ?4 l4 \倒入調好味的日本豆腐，關火。
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提示：
鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部才會被煎的焦香。
番茄醬最好用罐裝的，那樣味道更濃郁。

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