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2015-10-20 09:24 PM
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主料：帶皮豬五花肉850克4 I T- m. M2 w" e8 P8 N
% y _4 b' x" b; C6 Q" \1 \% l配料：四季青500克
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調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、幹椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。6 E. ~+ Q$ b: D `3 {
2 B2 \1 }/ U5 E+ Z0 y2 R3 N製法：
. Q5 |+ ^% E1 W: x/ x$ _2 b1、五花肉烙皮洗刮幹淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。
$ n0 d0 H p+ P8 z2 d x0 O4 K2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳幹燒後加雞湯煨至肉爛濃香。
) h, \ t, h6 ]8 v! a3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
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特點：肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮。- P$ A, @4 L) @8 z2 \
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發表於 2015-11-24 16:12:52
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