香辣羊肉煲[8P]

novdec

烹制方法：
　
& I. O! i& m5 @: Y材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
料头：大葱、姜片、大蒜
香料：八角（2个）、桂皮（1小根）、香叶（两片）、草果（1个）、干辣椒（10支）、茴香籽（1小把）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉

# T- W, i7 [" J% M6 @

1  羊肉洗净过冷水，煮出血污，捞起。
$ d) `0 W( i0 g6 G2 |$ ?6 M# Q8 ^9 f
9 r  s" X( p/ E& Q) W1 v) i

4 A, a3 b% n! t& k& |# p) y2　白萝卜切滚刀块。
; C* D( ]) R% a) @

1 S; E4 M2 u9 s2 I/ z, L
- j- Q. a9 \( o& {8 u9 _, b* f3　鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后，放入羊肉爆炒。
# K4 S6 K( U/ E4 x+ q1 d
8 v7 z- R; P( V) n0 ]
4 M& _8 D$ U0 H$ L
4　羊肉炒香后，放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀，喷入花雕酒，加入开水没过羊肉。


1 [# h/ k4 h, E- w2 R' x4 s5 X
# y. L2 }- T" @8 T+ a0 u5　将各式香料加入羊肉煲里，用高压锅压45分钟。
  v+ L$ h8 E1 B% F

$ S9 d+ ]; ?* c2 ~
6 J* _: ]( ^. \% V5 a1 k6　羊肉压熟变得软烂时，将羊肉重新倒入炒锅里，将香料全部拣出；往锅里放入冰糖以及生抽调味，然后用少许老抽上色。
: g; O0 @( d( O( D: B
" z: i* L) K- P) Z
/ g  y1 }/ U, n& r
7　最后30分钟放入萝卜；待萝卜完全煮熟煮入味后，即可起锅。

" ]% [+ e& H$ |1 l+ [' |3 U/ U- g9 L1 g