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戚風蛋糕
- [0 ~: q" s0 R1個
; p; o- F7 \4 F" [動物性鮮奶油
r |" c* p9 h; a! z300g
: v# e; r0 O/ o# c糖
+ P" Y; W7 P2 K) L20g
% A; X; O* D) @% a乾燥鳳梨片+ |' S. G' k8 `9 ^' X5 T+ I
適量
$ P( t2 K/ H+ O4 o鳳梨醬* O/ ]$ C: j- B x$ ~% u: ?. v
鳳梨丁
% `. D, Q# W Y6 x+ e5 v: e% ~300g
8 a% d* N. ?, R4 O j- Y水
5 l' U+ A5 h: _( J! L0 [250g
4 @( J' g7 E( U% F3 d糖
. Y# @5 r# B9 P/ O H100g
% Q4 v7 R l9 N- K; w" a椰香奶凍5 R8 p @" ~4 k" ]4 _5 U
牛奶
& Y! J( m1 l3 P* k6 E, A) C75g5 ^- I7 ]" a- p
椰漿
( s( u, b+ \3 }) F, C80g7 K$ q# ?' Z0 V* D- P8 f
鮮奶油6 X' o9 W/ S5 q" L$ W' `
45g
0 k: `* X, ]& a' ]3 [: F糖! t! ^4 [ P# m) t; B# _3 q7 ~
10g
* L- A9 o7 m# h' U, j3 O& r8 c) j吉利丁粉
; ^+ o) N' m2 O ?/ U5g
! W; O+ y( v. c水- V) S; c; I0 R, I# U
25g
3 ~; N/ f1 \) k2 o8 Y Z8 m
! n$ Q0 M$ T7 l/ k( I- ~% F' X9 ]2 E- `
鳳梨醬:
3 @8 U+ `; u' C" P: D9 K1 f; v; D全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
% |6 Z$ B7 F a* r/ k(想要有顆粒感可不用打太碎)
3 B' |/ N& o3 G0 i倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
* V# p" U! B$ ~* U$ r椰香奶凍:4 P D7 o: N' {+ b
吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用1 p! [. b+ I/ R6 k/ z5 _/ `, r
糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化
- p: s3 r% F" b1 h) k再加入吉利丁拌勻8 [7 t1 T2 g' I) u* N! b
倒入容器中冷藏置凝固
Z5 [& V) v* }; Y% R: H1 ?(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)# d) Y& {8 }1 l3 Q
組合:" m0 Q) E( L8 {4 O
將戚風蛋糕裁三片
# E/ e7 [$ E- G鮮奶油加糖打發
% R' Y3 i, h' h6 m6 k第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油5 R' L `! t: G" q$ D
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油
4 d! }, g6 G" S蓋上第二片蛋糕$ H8 d! E( d: w4 r: ]: u
. N" Q( }/ k# ^5 \第二片蛋糕抹上一些鮮奶油# S& s( ?% @" t9 T
抹上一些鳳梨醬
6 C' M4 Q" H9 ~# f3 C/ B抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕
g; f; m' D3 ?4 N$ A9 ?將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油. |, K0 }& l! F4 n% O/ q( G* o/ h
放上一些乾燥鳳梨片即/ V/ S, [/ d3 d: }6 ~: \" k
6 m _7 V ~8 L" E! J3 W1 u- v, i0 v' e8 |6 ^+ t" b7 g4 \& D
, I/ V$ x9 z8 C' r) e
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發表於 2023-12-28 09:52:36
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