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用料:鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片)
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i- ~) X$ r& u& Z: p 调料:盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)
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补血当归鲫鱼汤做法:
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1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分锺。+ C" k0 W- T' r5 O" Z, a- o8 p
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2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。
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, x' d8 H# c- a6 ~1 U# K7 k 3、将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分锺。% y. _4 j j# g% ` w! S8 O
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4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分锺。
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5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
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小贴士:* B6 O/ i: S+ b( m/ p& v
) o. x+ Z4 ~' D7 F 1、在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多。" N% m S+ d& o0 Z" f
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2、当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。
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3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。; [) p& K c% j5 O$ @# M4 u7 v
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4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。
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