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四季豆羊肉蒸面主料:手工面条600克、羊肉150克、四季豆200克
: B8 y1 Q- z. L辅料:植物油80克、盐10克、姜2克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西红柿1个、红油蒜汁适量+ K0 u/ T, m& z( O
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四季豆羊肉蒸面的做法0 X( b& n9 q4 o/ l3 p5 u
1、把四季豆去掉两头的老筋洗净瓣成段,姜切丝,羊肉切成片,西红柿洗净切块
- r4 p. \8 q$ a$ w6 Y* Z2、烧开水把手擀面上蒸锅,蒸15分钟蒸好后,拿出来抖散冷却* z/ m8 [9 u$ z9 n
3、热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分,出香味,加花椒粉、姜末翻炒均匀,加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来后,加老抽翻炒均匀,加四季豆翻炒均匀+ n( z) M. X+ J0 W
4、加盐,加味精翻炒均匀出香味,加水刚刚漫过四季豆
* z' G5 Q- h" g( y5、放蒸好的面水开后,小火盖锅盖焖10分钟以后,抄底翻面,再焖5分钟即可
8 m" |; o+ R# M; C+ U7 K m8 q四季豆羊肉蒸面做法小贴士6 i1 D3 K$ f: M1 f: J
1、四季豆翻炒出香味比较好,盐的味道比单吃菜咸点
) x) m4 B9 _# `% J# S) {2、面条最好选那种湿面条,比较入味,容易蒸熟
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+ v$ A! a X3 K3 f4 ~3、出锅时一定要把菜和面好好的拌一下,让菜汤的味进入面条里这才好吃
, L: Y O0 \; Z% C6 a' a( J4、加红油蒜汁一起拌拌吃,味道更好
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