香濃巧克力杯子蛋糕

acchenry

苦甜黑巧克力
85克
奶油
80克
低筋麵粉
, a  u/ N3 T3 z) ^80克
燕麥粉
0 |  a+ i- k- {" ~2 X80克
糖
3 s: E, k# w( g# g* J! a) m110克
0 V' G8 B6 h6 h# q$ D% ]1 T/ H! F" G可可粉
15克
  J$ z; B% \; g. R+ K% j0 e3 F牛奶
" }8 R& X2 p) b, {90克
. d' _: I+ ~9 Y1 H! s2 D/ F雞蛋
) c' S& O  B( W: ]3 t2顆
/ |, N2 x) @% ^1 j; \7 [鹽
4 Z* q: }8 Y2 z" U1小匙
2 |# R& X. h. h3 ^/ x泡打粉
6克
# F& T+ O6 y. |8 d* v0 W即溶咖啡粉
( _: S$ U6 ]$ {* ?" W; R( x) I5 ]2克

$ C! \" R+ {: y( W% O5 x
: o  G: {# U3 P* Y備齊所有材料，模具放入紙模(12個)
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)

: Z' m# f' Q( n( p1 l, p奶油和巧克力塊隔水加熱融化
4 B5 E" E9 i! ?; K- l; v奶油和巧克力塊隔水加熱融化

( S1 J* g( Z0 |, R勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
7 V7 f5 I& k; v3 M# c& p6 t( j' y3 Q) y勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
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室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀

( \( e5 W5 |+ v, R/ j加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
% D# O9 l! W2 W7 ?; \0 x. q加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
) f6 K0 R  G5 F/ D- U

( O1 r1 E% M: n( ~- P
/ p; M- A7 t! e8 b/ n$ ~, Z
# g$ P( f' }, k  h1 }% T粉類拌勻過篩備用
- U) N' o8 W' u2 L4 O6 W$ y: \打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆
. u+ e9 A5 X' ]/ [9 _7 w+ I
6 V& Q6 I% T+ N接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
6 f/ T, \5 q$ k. S, y越來越濃稠，小心粉類飛濺
3 D' ]( Q' G( Q. [* |- t1 {
% i$ y# A  c+ x0 B' Y

最後，常溫牛奶分五六次拌入
3 @! r: g3 p$ ?$ B# q* O最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。

- }. C- `: x' o8 m用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。
2 ?8 w% G" ~  U: \  V
) m0 B7 o9 B: \  X# N$ e% }
籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼