義式風味烤羊肩

Popopapa123

預備食材
& \5 D' c3 k  j5 _* s主食材
羊肩排 　 3塊
+ k/ X! H  I" O( T蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
馬鈴薯泥
  P- }+ P3 h( U. W9 B馬鈴薯 　 3顆
牛奶 　 80cc
蛋黃 　 1顆
' B& T4 P. K3 y/ b無鹽奶油 　 1/2大匙
海鹽 　 適量
起司粉(可不加) 　 適量
2 Q) w; @9 B  z$ z; [1 D* d羊排醃料
蒜頭 　 8瓣
薄荷葉 　 4片
  O7 f$ `3 m7 D迷迭香 　 1大匙
初榨橄欖油 　 1大匙
: B! Y  T: c2 ?" W: ^) z海鹽 　 1大匙
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1 J- X% ^/ J# G5 B  S" E' w6 O4 [+ H
3 p& _1 q. G& W" F( ]2 d步驟說明
01
先把羊排的醃料拌勻
02
羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
03
接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
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/ s; o; H1 L6 k/ H( K煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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! A3 e* x! f- w0 J/ }" U8 X  }! s( x( ?4 g攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
06
3 I6 _# I9 f$ P4 t: T! O醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
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- ?) s1 ^* @. @0 v) M/ n羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
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) y( s8 {! u. H3 D7 f/ I羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~
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' ?+ i, Y  ^5 J) e訣竅提示
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不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~

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