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三月三~荠菜煮鸡蛋: f) [) I* h! {0 P( Z' A
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““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。 % O8 }* y$ y3 ]* _9 M. }& ]% T
地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
3 h- s% J' g$ D: J+ {/ G农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”$ c/ E- \- l' p# }7 q1 c' E
食材明细
$ d; f# I; b9 F: z3 Q& V- `# w- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个% s& }; P; v. a) y
# {$ G& [1 I3 U1 M, S- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度& p5 u f. @$ q9 j: Z. z8 m* `; Y# B
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三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤
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- M8 T& C( R& S8 L; |5 B7 C新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
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' n4 A( n& S4 C7 j5 \' V6 i5 Z煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~( ~! x) x' T( E E9 L
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田边采的开花荠菜洗净待用~
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锅的底部放上一层荠菜~8 {+ E) P" v6 \' b- z
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3 {0 M1 |' x+ v6 h上面放上敲碎的蛋~
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3 `* {% _0 L/ \7 H W7 @+ l最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~
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3 u, _) \/ l& t! U# {7 P" e开火煮半小时左右就可以食用了~
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F5 R* q- s! z; V. F0 J, \三月三你吃了吗?- m. c2 G: s4 g t; I# j: @
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营养美味~
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