- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3425 天 連續簽到:9 天
|
肉沫卤蛋材料:鸡蛋5个,猪肉150g,洋葱1/2个,水大约500ml;老抽1小勺,生抽3大勺,料酒2大勺,糖1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺(分不清老抽、生抽,就用酱油),食用油1大勺0 \ x' x F4 J; K8 {$ L& c
肉沫卤蛋的做法+ [' a* K2 ~2 }
1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度,或溏心,或全熟;% e* I7 h/ l$ T. E2 v, y
2、捞出后泡在凉水中15到20分钟,至凉透;7 ^2 J3 A2 _9 q0 ^- K
3、剥去蛋壳洗净,泡入约500ml清水中(没过鸡蛋即可),加入1小勺老抽搅匀,浸泡至鸡蛋上色;- |4 u; s5 j, R+ W
4、猪肉细细斩成肉末,洋葱切碎丁;' O' d: T# ` {# e, K
5、热锅入凉油,下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄;( b2 O" m' w+ i7 X2 {% X& K7 M8 u
6、下入肉沫,煸炒出水分;
7 ?' {2 T& T1 {/ C: C; D7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐,炒匀;
& j" t4 Y3 }9 p) i( |8、加入泡鸡蛋的老抽水,大火烧开;放入鸡蛋,再次烧开,关火,焖30分钟即可食用。
% |8 P7 v9 M# g" w! w烹饪小技巧/ d1 v% X' O/ h ~" ^
想要更入味儿,可以延长浸泡的时间,甚至过夜。想趁热吃可小火加热至汤汁沸腾0 W' u- W. U: P9 R; A
6 ` N, |! s0 K( B$ y7 x |
|