香辣羊肉煲[8P]

novdec

3 ?8 Q4 \' ^8 d. [0 d1 P

烹制方法：
　
材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
料头：大葱、姜片、大蒜
香料：八角（2个）、桂皮（1小根）、香叶（两片）、草果（1个）、干辣椒（10支）、茴香籽（1小把）
1 `: K( z! p' x$ y4 y; [调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉
! l- O: ?9 H" x1 _0 x/ E7 h
  E# Z3 L. Z& j) N4 ^2 v- ?* F( }

1  羊肉洗净过冷水，煮出血污，捞起。
) g6 c3 A$ R7 E
) a' N1 D& ]5 k( G9 @! j
1 O* X4 Z5 P0 Z3 V4 t
2　白萝卜切滚刀块。
+ V% a/ [' \$ ^, r: Q- q

, H( [7 G- U/ I2 Y, \! e2 C4 C0 U
3　鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后，放入羊肉爆炒。
7 \/ `& c# D1 W) o9 \: E" N


4　羊肉炒香后，放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀，喷入花雕酒，加入开水没过羊肉。
; C3 J2 ]- m) r( R

0 @- {- G0 L+ S: Y
5　将各式香料加入羊肉煲里，用高压锅压45分钟。
, m' m- d* Y. Z$ q# [9 P0 p$ o

7 F2 g  Y2 ^" n" r9 R, X
6　羊肉压熟变得软烂时，将羊肉重新倒入炒锅里，将香料全部拣出；往锅里放入冰糖以及生抽调味，然后用少许老抽上色。
" G! @6 [( |" z9 v


7　最后30分钟放入萝卜；待萝卜完全煮熟煮入味后，即可起锅。