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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把
5 e. a1 k b$ a% x/ U+ G: c" w4 Q配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙: ~! F& l) i/ {! S: ~
孜然羊肉片的做法
; o2 y+ F. Q: W" Q1、准备材料。
0 I2 }# n9 @- c2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
9 u6 l* t1 l& a: H3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。2 ^ f$ F* M# v$ n
4、放入羊肉片煸炒。
/ ~; j H- r( e/ j! U; ]" n& a9 K# A5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。4 U8 I/ H2 {* s8 C# k
6、大火煸炒至羊肉片断生。
1 ~+ B* x0 ^3 U, L- z7、撒入孜然粉、少许盐调味。
. k! e& a4 z: W* ]% P7 O8 t8、放入洗净沥干水分的香菜段。& X; D2 g. f; x0 T: K' f. M4 p
9、略翻炒均匀即可。
/ t) g! S2 ~. v7 t小贴士* P3 q `- D/ V" A( Y0 j( W. U
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。3 A: l6 h6 ?& x! Z
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。: Y$ @' r& l, \1 x
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
4 R+ z$ \% x! D◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。
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