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茶树菇焖鸭- L! A( d: v( A, E0 b
原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。2 G$ d/ j6 {0 T2 N8 ~+ k5 n# U
茶树菇焖鸭的做法* j8 w t* V3 [5 o
1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,+ y" a5 P8 k; [- H; E+ l
2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。
# b- T8 v) x5 f( D' ^; A! B3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。! N3 w% R3 u2 m
4、倒入鸭块大火爆炒出油。5 w- q9 ?8 Z0 ^; B
5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。
3 d4 p5 T/ J6 l6、将茶树菇放入锅内煸炒。
9 @, N% G( M+ k/ ]3 Z1 o/ W- Z6 `7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
. L% z& w, g5 N8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
' A, f4 q) A0 Y7 ?- k' Y9 `特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。, K+ I) I$ H2 |: j& W
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