青蒜炒腊肉

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材料
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. ]$ b( R$ o" y) Z6 f腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
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, Q/ h0 a& m# I5 c* F5 d做法
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+ }& d5 w& P5 Y& D/ g5 a5 t4 o1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
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2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
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8 u8 A, w9 g' ~4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
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5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
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8 w. W; o! ]# F) k6、将青蒜翻炒均匀即可
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: e6 G% b6 q1 K8 Q( k2 `% Z小诀窍

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

* A& R, }7 r9 j" y2 N2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

/ k) v: @1 z3 O6 A0 l3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
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