清蒸千张包[15P]

spetoct

“所有的鲜香滋味都锁在了小包裹里，让你停不下嘴~~”用料
4 K% S& J  V6 ^4 B+ r# A  x 主料

豆皮2张

猪肉馅250克
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香菇3朵
辅料
0 B# _5 Q# v* p* k+ s; H/ W3 J% | 葱姜末适量
酱油1茶匙
0 K+ l& R6 Z: u 食盐5克
) R+ X1 S5 N. J: u4 g, Q$ e0 s 蚝油1茶匙
' n9 M; N( E/ k# j5 J 料酒1茶匙
白胡椒粉少许
3 g6 I7 h$ m+ m# ?1 I 食用油适量
- y* t" B- h, _ 清蒸千张包的做法
1.
主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）

6 G3 L: Q( [+ @, i" B7 W2.
9 a, j: B' J- j$ R9 t  N7 f千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）
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' o$ q+ w: z. ^4 j泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。
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香菇洗净切末

5.
3 j- y8 L, a- p$ W7 x8 E切好的香菇末放入肉馅中。

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再次拌匀成馅料
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: q, k( P+ g' B: {7.
- e6 E( U" O  g9 S' W$ ~* s泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长8-10厘米左右）

8.
取一张小千张，放入肉沫
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把肉沫包好
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10.
; g# l& t! Z* b! ]* E用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）

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所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
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: R- I+ h( {# x: l9 n 烹饪技巧
馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。