每天一道家常菜--雪菜鸳鸯豆腐煲[1P]

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& e4 N8 }( s& M& k0 e雪菜鴛鴦豆腐煲 9 ]* a$ v; ^2 [& ~* M制作工藝：煲 6 F: \& Y. a+ C% ~; @9 E1 t" k 口味：鹹 主 料：雪菜4兩（約160克），牛肉丸3兩（約120克），嫩豆腐2塊，五香豆腐幹2塊，清雞湯1杯，紅椒絲、芫荽各少許，幹蔥頭2粒，姜2片。 配 料： 芡汁料：清水2湯匙，生粉2/3茶匙。調味料：鹽1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各適量。 # o2 R/ `' q" V" M: Q7 E做 法： 1、雪菜用清水浸片刻，沖洗後擠幹水分，切碎備用。 2、嫩豆腐和五香豆腐幹，用滾鹽水浸泡片刻，撈起吸幹水分切粒；牛肉丸洗淨劃十字花。 3、燒熱油2湯匙，爆香幹蔥頭、姜片和紅椒絲，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐幹、牛肉丸和雞湯，待滾下芡汁，姜好，慢火煮五分鍾上桌。 " z8 X) q" x# F, e* ^- b+ ?% k 3 H' p* I, H* K( o- d% b) v* U