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6 M" k u8 d. e+ f健康功效：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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食材用料：杜伦小麦粉粉330g0 n+ m5 |( b+ `) y8 u, @! s1 O
| 高筋粉40g+ Z* t) p$ K$ p: ~" R+ Z
| 即发干酵母3.5g; @ [# i) U1 x
| 盐6g
: {* E! y; p6 q" W- |8 d | ![]() 糖20g C" M. d6 Q+ M. T* t
| 奶粉7g& H2 f, I) u" ^ ]- p. ]' [
| ![]() 黄油20g8 b; l( J$ b0 u6 x! H% D4 Y; {
| 水250g$ B" ^; O: {/ S4 T' M
| 全蛋17g
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M4 c: E I7 a7 ]5 ^菜谱做法：1.除去酵母和糖盐，混合液体和粉类。打至无干粉，浸泡20分钟 2.加入酵母搅拌至溶解加入糖盐 3.搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段，加入黄油。搅拌至能拉出比较大片薄膜的状态 4.面团抹油。放入容器。盖保鲜膜。28度，发酵约50分钟。中间忘记翻面 5.取出分割。57g每个×12个。滚圆，松弛15分钟 6.擀卷2次，入模。卷卷的宽度要比模子小点点 7.最后发酵，热水产生蒸汽的最原始法..约35度，发酵约45-50分钟。180度，中下层..30分钟。最后需要适当加盖锡纸 ; ]0 Y% q" l+ t) x
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發表於 2016-5-2 11:42:53
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