小兔子面包[17P]

spetoct

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时
9 M. L& M6 U( H$ Q. S$ X; o9 D1 n; Q
烹饪时间：<15分钟

“这个小面包的方子来源于圆猪猪的妙手烘焙，一看到这个造型呀，我就觉得非常可爱。可惜咱手太笨，做的没书上的好看，而且一时想不到什么馅适合宝宝吃，我就没有包馅，把原方的水用牛奶代替了。”
( O! P5 G( P7 [, g# i& \6 e6 n
2 Q; D8 o) i5 ~( \2 r* _主料：高筋面粉150克

) t! o- ^6 u6 _. L! i0 _ 辅料：食盐1/4茶匙黄油15克蜂蜜20克细砂糖10克酵母(干)1/2茶匙鸡蛋30克牛奶65克巧克力酱适量
9 u! M: _2 j3 q
小兔子面包的做法

& Y8 H0 [6 e: c2 T1.鸡蛋打散，并倒入牛奶


, A/ `; G9 r5 e; U8 H2 ?! C
2.加入蜂蜜



1 `( e: c1 ?8 V: X/ t1 s7 W3.加入糖和盐

  X: E: g) ~3 J& m$ Z+ k/ Z

0 m8 x- i1 d1 I+ f% o. i3 E. D# R% \  {4.加入面粉

: m+ b- Y# r4 O( \
0 {2 ^3 S* F8 i* V" e% A6 A* e
6 T( ~2 ^! L& I1 R4 |3 h5.加入酵母



6.使用ACA面包机上的发面团程序
( h$ p8 \" y. U


7.等揉面时间结束后，加入软化的黄油，并停止面包机的程序，并重新选择发面团程序


" U- c  s- k+ m: D2 a) N
8.面团揉好后，放入另外的容器内，在28度左右的环境中，发酵一小时

- X( q1 O- e- a' d, C- D  r( |
; K( ~3 C( r5 ~$ K( y: v& K! e$ ~0 Y( ^
5 H$ r5 n4 D3 c/ o1 ]: o# O7 o9.面团发酵到两倍大，中间用手指戳一个洞不回缩，就是发酵好了
$ b# P+ n, I1 B* v+ e
+ \* Z/ Q% m2 @: m4 d5 L" g% s9 }% ^- s
3 X5 _' w+ q1 k( B: k: a2 l/ W2 H( k: n
10.把面团排气，分割成4个48克的在面团，8个10克的小面团，滚圆松弛15分钟



( a  L# i- g. D2 G11.取一个小面团，擀开
1 k9 a3 h; O" ~3 X+ A1 K

( f- W, T  u) Y* T4 U0 I7 z
4 T" _1 d- T) g' y7 Y# `' y12.从上到下，卷起来，做成兔子的耳朵
* `1 U% ]) V) d0 y


13.把兔子的耳朵先放到烤盘上，把耳朵底部压扁，再把滚圆的大面团放到上面，就形成了兔子的头部
) [! C$ t' Y- F' I! Y6 ?  M
4 z1 D; N2 `3 T7 N9 ~

14.烤箱中放一盘开水，把面包放进去继续发酵40分钟。然后取出，表面刷上全蛋液。180度中层烤15分钟
7 f: k2 n8 O1 t
" C( |$ N" u# ]6 X, Z4 T1 C

15.表面我用了巧克力酱做了装饰
, |8 Y  z1 o) k- R8 s
0 U) N% I* N. l2 ]+ N% B
; j8 c5 a/ p2 p1 Z* w% C& I
16.

8 s6 F# h* g+ d( d( ^5 p' j
5 m: X) R  P, i% k
17.

5 M- @2 B4 A4 Z9 L' c  C6 Y% W
+ L& ^4 c" ~! _2 u: H