芒果双皮奶

dmely2006 · 發表於 2015-5-15 14:34:34

主料

牛奶 (250g)
鸡蛋清 (两个)
芒果 (1个)8 x' ~+ m7 }+ X; D

调料

白砂糖 (一勺半)3 h R1 w. m6 Z6 N/ v: i8 v' Z; L+ E

厨具

蒸锅、炒锅
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准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半) D! _' C& ]/ L% y# i3 R* G9 I
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首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）1 ~% x, G: c2 g+ _* Y) X7 @; o
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) B# g: R) L, u' g- s 5 {5 z$ ^: l/ M: Z6 o: m- ^
把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用0 G; J' G2 Y3 B2 s" }
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0 p# p/ {$ }& A; v! q& T! ` y0 w3 G鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀" b2 R' i+ u! C0 R6 P
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牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子& y! |6 S i- U. z/ Q: v* R
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! q* I4 E+ m% Q5 f0 S9 @把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中
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+ c* w" _. H" H+ r7 Y蛋清倒入牛奶中, s3 z" p. E+ L( W6 A
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搅拌均匀) A) t. a) C4 |; B
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用筛网过滤牛奶，筛去泡泡1 n4 L- _; T: `/ G. J! q7 w: J2 _
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把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
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包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
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0 H9 V% B% I+ d3 J2 F完成
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可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
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