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苓薏山药骨头汤。这款汤水比较平和,偏于食疗,男女老少全家皆可饮用。茯苓健脾胃,薏米也是健脾利湿,山药健脾益肾。和骨头一起煲汤,尤其适合秋冬季节或者这种湿乎乎的天气。
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' i' m1 p- S, @ 主料:猪大骨头1000克
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辅料:茯苓20克,薏米20克,山药1段
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8 l9 c4 T/ G/ H- B5 ?% M+ D 调料:食盐,葱,姜,料酒各适量
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烹制: H, b( X0 K5 a$ g9 F
5 `- o8 B1 }& \ 1、称取茯苓20克、薏米20克。两者用清水洗一洗。. w( H, D# r3 k0 b) X3 @# p* b
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2、骨头汆烫后洗去浮沫。茯苓用小纱布包好,山药外所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜料酒。7 x1 N4 { ^2 ~8 E5 }! o6 j% `
: u9 r7 o- s( @ \ 3、大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂,再加入山药继续煮至山药软烂,最后加盐调味。
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2 N6 R; q, W# l9 G, A, t 营养小贴士: A) j7 F3 c5 k. H! w
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1、放薏米是由于近期天气原因,气候干燥的地方可以不放薏米。但如果感觉自身湿气重(便溏、舌苔腻胖大、身子重等),就可以放薏米。总之,因地而异,因人而异。
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' ], H* M6 q8 n 2、除了用猪骨头,还可以用鸡、牛肉等,或者也可以煮成粥,用法很灵活。' ?3 h: q& a. d1 k! X/ v3 F
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3、如果还有气虚的症状,这汤还可以放些党参之类,保健量为10-20g左右。根据自身体质灵活变化。
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