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0 H' L2 l) c8 d9 Q* d主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g 2 P% l/ S# d- ~
步骤 K* A" u6 ~- J' i2 h
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。9 ~+ T+ C, U" F' L6 z. n6 T
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。2 e& K* J0 B( a! O
3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。+ a/ P* @* B3 ]$ j# _, \7 u5 y3 [4 V
4.热锅凉油，把葱白爆香。
" [. Z0 z! U. V3 D3 }* T. L4 c, z5.放入红萝卜煸炒一下。6 h6 K" k- T! j7 l/ b: h0 T [
6.接着放入荸荠片翻炒。/ C! n. c# P$ ], E
7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。, p3 O2 T( A* X ]8 W2 b& m
8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。
3 |% ~8 J1 z6 @% s7 O3 m+ B& d' s9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。! V* G& I) H, j9 ~
10.翻炒均匀，即可出锅。
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發表於 2017-9-10 00:00:57
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