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香烤牛肋排3 X1 g) b3 o' |; [& c
/ z) O# e' m% n9 N原料1 }% R7 q: n0 ^# F
牛肋排400g& `7 C4 L9 Z' `4 {$ s- e, l
大蒜头3-4瓣; B. h# F. ], x. D/ f' `/ d1 C" U
生抽2勺' [4 Q. |* ^+ T7 J8 k
老抽1勺
. v7 s5 K9 f+ @: J& B1 C+ {蜂蜜1勺
6 r3 J: z2 d! o$ W1 @6 m6 n水30ml* h: d* A+ n4 B/ S! Q8 H
黑胡椒粉1小勺/ Z4 O( c- e- l; k! x
油适量。
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香烤牛肋排的做法" x- J) G1 R) t1 `
1、牛肋排洗净，放在水里浸泡出血水。. z5 m0 y0 {% ~$ \5 t
2、将生抽老抽蜂蜜和黑胡椒粉和水均匀混合成酱汁，将洗净的牛肋排放入酱汁中腌制过夜。: i/ j4 Q7 |3 x! | u
3、腌制好的牛肋排取出回温。同时手机控制烤箱，开上下火220度进行预热。! ?! |- N' J a$ G7 s, {
4、烤箱预热的同时，先煎一下牛排。先将平底锅稍热，倒入油，放入切片的大蒜煸炒出香味。0 K. x4 v1 C& a7 K4 a& Y* ^
) F4 V) s" S/ j% @/ }* a3 ~. F5、油锅烧热之后放入牛肋排进行煎制，一定要油锅烧得很热才行，这样才能瞬间锁住肉中的水分。肉厚的那一面朝下，煎40秒左右。/ Q; P t8 A1 K* \' Z) N+ p1 _
6、煎好的牛肋排放入烤盘中。将汤汁也倒一些在上面。
9 ` n! A: w( |; ^; l' j7、预热好的烤箱重新设置，220度上下火，烤18分钟。
, v% W, S* d- v' W8、将牛肋排放入烤箱中层烤制。烤好之后取出就可以吃了，加喜欢的蔬菜做配菜。
& i* K/ d% @3 b, e香烤牛肋排做法小贴士
! w/ v2 j# @5 V" K7 I先将牛肋排煎一下，可以锁住内部的水分，这样口感更柔嫩。煎的时候锅一定要烧热，肉厚的一面朝下，油脂就会煎出来。
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發表於 2016-5-18 16:52:17
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