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+ k* A$ g) @8 D6 z; n- i3 |7 ~" l) y. w4 l) b3 p烹制方法:9 w" A, p4 _8 `8 V
& t# n9 \" b+ G. s3 C& Bsexinsex.net主料:海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
, n' `9 t3 J i# K0 Q) Z n. l7 _7 Y! |$ `2 S: N调料:鸡高汤、盐、糖% K5 g: Z7 D8 Y8 v m
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7 R: s. {2 B$ {' @. w4 B 1 将泡发好的海参切丝;冬菇同样需要提前泡发,切丝;酸笋切丝;鸡胸肉切丝;姜切丝。海参先用热水飞一次水,将里面的石灰味汆烫出来;然后重新烧热一锅水,放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝,汆烫
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% l! ?0 F" e/ J1 N& l, j e$ E后捞起。
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4 x% g9 b _- {7 | 2 将鸡丝用盐、糖捞入底味,腌15分钟左右。
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3 烧热炒锅,把姜丝倒入炒锅里炒香后,倒入鸡汤,放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。; x! B; A# p( D. n+ p2 u/ N
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4 将火转小火,把调好的生粉水缓缓倒入汤里,直至汤的质地变得比较浓稠时,海参鸡丝羹就完成了。
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