泡椒碎肉香芋丝[12P]

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“剁辣椒，日常花儿最爱的就是剁椒鸡蛋，香嫩的鸡蛋加入1大勺的剁辣椒，辣椒是鲜辣的口感，这样炒出一盘，只要5分钟，美味又快手。剁辣椒还是去油腻增香的好食材，蒸排骨、炒鸡胗，配上剁辣椒，都让菜品的味道增香不少。这里花儿想起一道经典的湖南菜，在不少湘菜馆子都能吃到，听一些湖南朋友说，这可是他们下馆子必点的一道美食。细腻醇香的香芋丝，放入剁辣椒的浓香肉沫，超级下饭。”用料
主料
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) i! J& u; N0 ?  w 芋头300克
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猪肉馅150克

剁辣椒2大勺
0 X: i) a( M4 P: V. |* N3 l 辅料
蒸鱼豉油半勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
葱姜末适量
8 s9 a9 j) {- u1 Z: W 泡椒碎肉香芋丝的做法
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8 C, Z# e0 L0 D  H0 T6 n芋头取300克，去皮切细丝。
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2.
切好的香芋丝摆在盘子中。

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% M# C  r& g! ?. p+ V猪肉馅150克加入适量葱末姜末，1勺生抽、1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀再点上适量麻油。
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坐热油锅，放入适量食用油，猪肉馅入锅快速炒散，变色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。

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8 z& j, n; M2 l: X5 {1 \再加入1大勺的蚝油，炒匀。
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# t. c% `" ]- W% m, T炒好的肉沫加入适量香葱末，味道更香，倒在香芋丝上。
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放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

8.
蒸好后倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。



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