水蒸蛋的做法

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1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
) y; K6 h3 M2 m# S, ?2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
" F; E) f  Q" x+ K6 K: S4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
9 a8 ^, _7 Z2 g0 ]3 {+ i( T  c5.蒸十分钟左右即可出锅
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6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
  g+ e& i% \; n# h3 O9 y7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
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       这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！


烹饪技巧
3 R  t+ A) \) j2 O; K最关键的三个绝招：
1、一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了；
3 l7 ^. L# g2 g" L2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；
  ~& E1 F. f5 d: q/ V- f5 j3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；
) V4 v0 z1 \9 M8 T6 v  i另外三个不算是绝招：
- o4 n5 l) Z" o; W  p4、淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已；
, o2 I) m) [5 s5 x  K/ T7 l: _5、鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了；
) E9 g+ F& O. n7 A  h! A) w6、打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。

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感謝樓主的無私奉獻精神！！！無言感激