玉米豆花汤[6P]

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8 ^/ V; N$ s+ [. B/ F' x) b) W工艺：煮
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难度：初级入门
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7 M0 f) j5 _& L1 E- F2 f  g  C人数：2人份

口味：咸鲜味
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- {# N% ~. Y8 E8 K准备时间：10分钟
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% x/ J* w* y/ R' j0 G7 U) T烹饪时间：<15分钟
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) D8 s$ Q: t; G8 Y“玉米糊糊或是棒子面粥是太常见的家常粥，简单、香浓。但我总是不满足于单一食材的独自绽放，更希望有更多的色彩和口感在一份食物中相遇、交融。所以希望简单的玉米糊糊也要多些花样。加些鲜艳的色彩，加些出色的食材，让小小一碗粥，充满新意。”
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' y" m* f- D" M! \8 j' d: v+ b主料：玉米面(黄)50克豆腐50克小白菜80克
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3 A! I1 K' U+ |$ A5 R% w+ v0 X辅料：胡萝卜50克

* x, C, r+ W. S# [$ i) l, s调料：食盐少许水400毫升

, G' y9 u( _' @( }玉米豆花汤的做法

# N- H2 i: s+ B+ L2 w1 g1.分别把豆腐和胡萝卜切成丁，青菜切段
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1 t# h* y; [( s( ?, v3 S2.玉米面加约400毫升水调成糊状


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3.倒入锅中，小火加热，煮成玉米糊，约7、8分钟，期间要用勺子不停搅拌

0 f" o1 P- a2 \4.待玉米糊煮至八成熟，将豆腐丁和胡萝卜丁倒入煮5分钟

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5.倒入青菜段，煮1分钟，最后调入少许盐调匀即可
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烹饪技巧

2 v0 s/ K' H: n# k0 a1 z1、青菜可以选择菠菜、油菜、小白菜等各式绿叶菜；
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& F2 M) o: O7 ~5 n2、玉米面中加的水量，可以调整，但不宜少于300毫升，否则会过于浓稠；

. v4 `+ a# R7 |+ s6 u3、玉米面要先加冷水调匀，再加热煮成糊；
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4、豆腐要用质地较硬的卤水豆腐、北豆腐，或用豆腐干，不宜用质地太软的嫩豆腐。