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锅包肉主料:里脊,250g
4 |' A( D* d: A) {5 H. N* x辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量& d- g0 f( Y( b1 G8 A1 m
锅包肉做法步骤4 ?. N: @; l" |4 y0 R1 W
1.准备好所有的食材。0 D( R3 C L# m2 e( ^
2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。& M- {0 J, g& D* d1 m
3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。
& n% Z" H. e2 `( E& b$ H- K4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。
- G2 k8 X7 X7 u& A i5.淀粉加清水调开。
7 C9 W# F8 f6 n+ h6 g& z5 D/ r6.里脊肉片沾裹淀粉。# ]# c# r) z8 t$ \
7.再放入水淀粉中挂糊。& q) e C _+ k" F2 k+ ]: c5 x3 L
8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。1 Z1 u- D" S9 e4 q. u4 Q
9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。9 A% h2 p3 e; R, T
10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。 E8 l7 w2 D# e2 ?2 n) C+ M# c! a
11.淋入料汁炒至出香味。9 e: }0 l' X7 Q1 t# g" M! [
12.倒入炸好的里脊肉。% ^& x+ o5 L/ z5 }
13.翻炒均匀后放入香菜段关火。' B2 d/ l+ u. O- S1 \4 z
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