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[小吃&甜餅] 麦香白吉馍[15P] [複製鏈接]

麦香白吉馍[15P]用料. m; Y7 c4 ]2 Y0 z
主料
" B4 w$ e9 u6 u
' I4 T" H6 @8 E6 M. I" Q4 N  V1 p2 u$ _( |7 {
面粉500克; ?5 Z( {$ }& W* J* _4 X: }
辅料
# S1 m# t2 ]  H5 b2 l 温水350克
  O7 @; P. |% {. b$ h/ b. J 发酵粉4克% v" O, n& J# k+ z  k1 ^+ U6 ~
麦香白吉馍的做法8 {( i; @1 k/ |& x! }0 @$ H# t
1.3 a: X, i, d% \1 m( I. n0 }* V
温水中放入发酵粉,搅拌融化。
) m7 M! t& N$ Z( J8 {7 F! Z- ^+ x' g" |& v0 R" |
. y% E0 Y: \) W0 U* O
2.
1 {& I' F  \( h, }倒入面粉。
+ b1 s' j1 s. A( t9 H1 w; r
3 [, H3 }; A4 l# f9 V& z! v7 K/ D- l, M+ s4 x# N/ n6 M
3.5 ]0 }9 D$ m1 V  e6 v+ |
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。7 {0 A' H' O2 i
, V9 Q5 J2 @' l9 G* {% o0 \

7 |% S6 s% ^5 `9 [; R: J4.
7 M7 D- q  V6 h; L发酵到双倍大,不回缩不塌陷就发酵可以了。% M8 ^) H2 F# k3 d# I& A

; E9 x+ A% B5 u$ G
$ N* R) A6 N4 S7 S  P: `9 a5.9 h, g8 o% m# N7 x3 n. r0 x
面团取出排气。
* A" N+ H6 p& \# l: w- t0 C- }% j, e8 ^$ r8 O
  w. X; p1 C8 ~) Z3 I6 P- m: ~0 Z1 G
6.% `9 Z; R) s/ Z% D
搓成长条后切成等量得剂子,剂子按扁幹成圆形馍胚。; S# m7 s- ?* `( j
5 _3 F/ l" X8 P8 ?3 l+ u. `
/ h$ d& m1 t. r1 \% L
7.* y( y9 Y4 [! ?) e# Q
做好的白吉馍生胚,醒发20分钟。
! _5 E5 ^) L6 I3 a2 O* ^+ a; l8 M5 p
+ e( x5 O( T+ j6 h
8.& Q. b/ L8 K1 p8 ]
电饼铛预热后,摆放生胚,盖上盖子,自动加热即可。
  y" q4 m% C- a" X! ]. i& r" O- y, _# f' y: l9 c. L% \4 d1 E
4 k" U3 I& E; N# h' Q4 N
9.
' V% @$ W2 V' D8 l( u8 |- t+ s# ^ 5分钟电饼铛自动跳闸断电,白吉馍两面烙至均匀得糊斑就可以了。/ Q: T' I' L5 J, B4 i6 u, H

  y  F* O3 V# w' ~  \
# o, D2 H& t4 W" B7 j$ L 麦香白吉馍成品图( X: V' z+ h% N" I5 ?

' S" c4 R* |& [- @" V8 R$ J! a9 W: x- j( I) O0 B, e1 m
- M/ O4 `- C! T4 D

* Z. o& @& L3 @( Z  ]7 a
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: ]2 m" {4 j% F# S8 a% k5 T% ]2 S$ ]% T+ T  S

  i1 _6 O$ E4 F% V( e: y
/ ~; b, u/ V' {3 A$ G# D' F: h- g) h4 y3 y4 L$ f! h6 c7 o% ~; b+ I
/ A" s2 [( |4 {
烹饪技巧5 f; n' G" F0 p" [0 N
面团没有要求,成团略微揉一下就行。
5 u1 H# g' b7 n% L! c: m* L 馍不易太大,剂子切得大小要均匀。9 v- ?4 h7 W5 y7 m' Z# n
电饼铛自动断电,断电后略微闷一下就可以出锅。
! I% N$ Q& [, [  x. W1 d
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