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麦香白吉馍[15P]用料. m; Y7 c4 ]2 Y0 z
主料
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面粉500克; ?5 Z( {$ }& W* J* _4 X: }
辅料
# S1 m# t2 ] H5 b2 l 温水350克
O7 @; P. |% {. b$ h/ b. J 发酵粉4克% v" O, n& J# k+ z k1 ^+ U6 ~
麦香白吉馍的做法8 {( i; @1 k/ |& x! }0 @$ H# t
1.3 a: X, i, d% \1 m( I. n0 }* V
温水中放入发酵粉,搅拌融化。
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2.
1 {& I' F \( h, }倒入面粉。
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3.5 ]0 }9 D$ m1 V e6 v+ |
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。7 {0 A' H' O2 i
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7 |% S6 s% ^5 `9 [; R: J4.
7 M7 D- q V6 h; L发酵到双倍大,不回缩不塌陷就发酵可以了。% M8 ^) H2 F# k3 d# I& A
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面团取出排气。
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搓成长条后切成等量得剂子,剂子按扁幹成圆形馍胚。; S# m7 s- ?* `( j
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做好的白吉馍生胚,醒发20分钟。
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电饼铛预热后,摆放生胚,盖上盖子,自动加热即可。
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9.
' V% @$ W2 V' D8 l( u8 |- t+ s# ^ 5分钟电饼铛自动跳闸断电,白吉馍两面烙至均匀得糊斑就可以了。/ Q: T' I' L5 J, B4 i6 u, H
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# o, D2 H& t4 W" B7 j$ L 麦香白吉馍成品图( X: V' z+ h% N" I5 ?
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烹饪技巧5 f; n' G" F0 p" [0 N
面团没有要求,成团略微揉一下就行。
5 u1 H# g' b7 n% L! c: m* L 馍不易太大,剂子切得大小要均匀。9 v- ?4 h7 W5 y7 m' Z# n
电饼铛自动断电,断电后略微闷一下就可以出锅。
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