瘦肉牡蛎蛋羹[5P]

spetoct

工艺：蒸
  V5 }+ Z" p2 G8 j' W; _+ ]
, f% o4 V* a8 A  U9 ^, r# T难度：初中水平
" X8 Q4 R$ x& L9 N  N+ I
人数：2人份

/ b3 y, B8 a( C) X口味：咸鲜味
) @. Y; v2 I1 w4 Y5 Z5 {
准备时间：10分钟
& U" F( X, W% i  u8 L- Y7 L
5 @$ |2 r2 F2 R& d烹饪时间：<15分钟

“节日的家宴除了大鱼大肉更少不了各式海鲜了，大虾 海参、鱿鱼不用说了都是家宴的常客。牡蛎摆到家宴上则会是一道小清新，都知道蚝油就是牡蛎做成的，它的味道有多鲜就可想而知了。
+ o7 Z. A+ X- o( ^* p, ?) {3 @8 s
9 l8 Z* a* X7 M加了肉片和牡蛎做成的蛋羹再浇上螃蟹蘸料，咬上一口有肉的质感，有牡蛎的鲜味，有鸡蛋的滑爽。当你鸡鸭鱼肉吃腻时换一口牡蛎蛋羹顿觉舒爽。”
' M9 m5 C; D; k- q
主料：牡蛎1000克鸡蛋4个猪肉(瘦)75克

辅料：葱1小段生抽2勺姜1小块香油1小勺水180克食盐少许料酒1勺
; p& u( X4 Q! u* M( }9 j' H
瘦肉牡蛎蛋羹的做法

1.将带壳牡蛎用刷子刷净，取出牡蛎肉

2.锅里加水水温逐渐升高时加入牡蛎，锅开关火，捞出牡蛎控水

8 \' H% Z2 c' l6 j
; |2 x& U- K6 ?# W
/ s9 K- W5 S  v) _1 c, r9 ^3.猪肉切成片，加入姜末、盐 料酒搅拌均匀，静置15分钟入味
1 D/ v7 H+ e- ~5 h" J9 ~# l. r8 }
; C$ p9 w  b7 b6 K7 w9 z4.鸡蛋打入碗中，搅打细腻，加入清水继续搅打至细腻



5.蒸锅加水做开放入大碗，将牡蛎、肉片放入碗中加入搅打细腻的蛋液搅匀 (蛋液里蛋黄和蛋白没有搅打均匀的这时可以过筛入大碗中) ，大碗的表面用食用塑料膜覆盖，为了水蒸气不落入碗中上面用牙签扎上一些小孔。中火15分钟至熟（因我做了4个鸡蛋所以时间是15分钟。具体用时还需按照自己的情况增减时间）

! x3 [( s: q( u' c( d8 g6.蒸好的蛋羹加入葱姜末、生抽2勺、香油、口重的可以再稍加一点点细盐，就可以上桌了
6 S1 l# \, t" q4 T% ]! c  V: I

2 h  {5 H6 J2 n
7.
6 G  y; O8 B) N9 ^5 j) S
- [+ H; K3 ]/ N7 k# l
2 X) y6 r" B: J+ a; E
8.
+ v0 V4 A+ B  Y: x/ e( }9 i3 T6 H" M
, N- ]3 L+ v9 W& y% v# ?

laoqian12345

好东西  可以有

BB2480

好喜欢啊，看上去很好吃

BB2480

真的很好吃，太棒了

BB2480

太美味了，我太喜欢了