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食材6 B) E% s9 B: }' c- H7 b
新鮮蝦仁9 Q; ?4 o4 K# U5 X, E# u# L/ v
500g* W8 v+ Y% h8 t" _: ~
甜豆) P6 @# o+ H7 j! ]& C4 A
300g
6 }" W2 K6 r; q- n玉米筍
: @7 \9 u5 z* Y9 o; x200g! G$ W& r* x4 H) K. |" O' G. `# `) @
紅蘿蔔
3 h) L8 I& a: t4 }3 ~1/2條
& t9 T1 C* n. {) J( J蒜頭) s+ J9 R2 ]: g9 }4 d$ n0 V
2瓣" H1 [2 S3 z9 i3 p0 F4 G% k
辣椒$ m" I" N q- A5 }% A! v% v7 N
1/2條+ j7 e; P5 n+ _/ j! c9 e6 Q
蝦仁醃料$ L3 Y4 V# O Y) _9 c& T @% F4 q
醬油
4 }/ N0 j8 Q9 M. z5 }3 u7 q2 `1茶匙; I6 R- g8 s% n' |5 t
米酒
& f3 n) f9 { Y8 A/ t1/2湯匙
0 b+ V$ g6 }2 i# i+ J( c黑胡椒粉" c5 y1 U. v7 R G8 s
少許
4 I3 W1 V+ x/ b; M玉米粉或太白粉; a" h7 C6 z- G/ f
1茶匙8 A0 }6 u7 I' ?/ K
調味料
! X) U8 U" d9 {7 D4 U鹽
. ~) f, v2 Z- g, Z1.5茶匙, ~) Y0 R, h3 y: ?; `
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
6 c7 ^& v9 F: c甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
2 i& K/ P% p" O" M已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
# Q4 g) ]+ a7 o+ f已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
4 @' Q( z3 z5 b5 |2 z2 t* W用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；: I; P' w) @ @- {. E0 h) o
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；: a$ N7 \. a( U
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
6 t" G v# ~6 v( G9 z9 \% N$ b鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；7 K/ u. ?) z* h/ M
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；6 W( | V8 \- e- l" s
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
+ A3 j$ H! {3 G/ o; z: i下玉米筍拌炒；, F/ P3 \ y" ~! l% k
下玉米筍拌炒；/ D- h* e5 n3 C
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
, x- X2 }6 [" N! W/ S' b2 b放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
7 m6 C8 a$ ]% k/ E9 w" p) q3 a A# ~" c放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
, m( g% b) q$ M放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
- b* @' a& S5 z: E' s3 o1 a" xby 廚房女漢子Rita's
! E: T. k" S2 B% u. k* O: l
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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