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【材 料】& a% y$ ~* Z) L0 ]& P
排骨600公克7 A* g) n: S% l7 R) P$ Z. t
地瓜粉100公克
7 x0 V9 P9 n) C0 O& j
8 j4 c2 A* R* J【調 味 料】
! E) n( o; x4 Z' }蒜末30公克
F7 L) J3 t3 I& E+ }丸莊醬油1大匙2 c ]+ r; _7 C8 C
料酒1茶匙
0 q; d2 |; K" c五香粉1/2茶匙
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【做 法】
" Q4 l m9 j) e$ `4 a5 T. F* g+ j1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊,將所有調味料調勻,放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。. x! ?2 l5 C- G0 ^6 M
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後,靜置約1分鐘備用。
% U# E" P& E% l5 W% p1 r3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約180℃,放入作法2的排骨,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈出瀝乾油份即可。 |
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