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板栗老鸭汤[5P]![]() 1 E, L7 Y, B" w$ f# I( `
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工艺：炖0 K; v% g) P; t2 a* f) |
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难度：初中水平
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/ X: T4 T( W0 m# O' r! k# E 人数：3人份7 [$ C" Y; k& ~/ E$ C
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟
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烹饪时间：<数小时' e5 A- E+ r1 @; M8 @
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“年饭肯定少不了一锅好汤，板栗老鸭汤是不错的选择。板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺，这样的天气很多人会觉得有点干燥，老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。”3 w( z( B4 A' {8 Z( M
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主料：鸭半只
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辅料：板栗250克* O1 n0 y. {% \( L& P7 D3 _
d+ ?, M5 b5 }8 O 调料：食盐5克陈皮10克水适量) M* J. s7 X) L J# [
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板栗老鸭汤的做法
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7 x6 b+ W, Q$ F. f+ n) V/ h- V% s1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫
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2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳
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3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时( t# T& ?, i/ ?. \( C" q
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4 n- A! u+ ^; S; q* b1 z4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可6 g: Z b; f: Q) i- g
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發表於 2017-6-13 23:23:22
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