蒜蓉西兰花[11P]

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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量
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蒜蓉西兰花做法步骤
+ ~% k* J) A- z1 g; c$ N1.准备好西兰花和大蒜。

2.西兰花洗净掰小朵。
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3.大蒜剁碎备用。
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4.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。

5.西兰花在沸水中焯一分钟。

6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

7.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。
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8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
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9.加入盐和鸡精。
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10.最后勾入薄芡即可。
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做法小窍门
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
, ]5 s3 r8 K' ]* K: ?( x3 Q西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
/ @9 J% O% h2 w西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
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