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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml
: z! K2 r2 {4 }4 D" X3 h7 X1 [辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量
2 `2 [3 {5 @0 s' x q上汤娃娃菜做法步骤
8 `6 A& z$ N9 ~, [; E1.准备好所有食材。* C5 U) J t' H1 ]
2.皮蛋切小丁。: E4 Q0 m8 @% |) p: e! n1 K8 G
3.娃娃菜洗净,1劈6段.
# O `; s/ I. _5 o9 P4 G" V4.大蒜去皮备用。
# V# [2 S4 s9 a/ ?: N: C+ E0 z7 h5.把枸杞洗净。 j! ]; x: H% i: o
6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。+ f* n$ O2 o! G% s: J$ }" N" U% C- { D
7.放入高汤烧开。
2 E; _- S% b- i2 j8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。
* o0 m% J# X$ G# W4 \8 c" }9.煮到娃娃菜变软,盛出。
/ Y3 y: \, k; i; Y1 V0 z% h: ^( U, ]$ E10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
4 r* D1 L( l: V! S* x2 R3 p11.浇在娃娃菜上即可。2 B# ]# `4 z4 U8 }3 [; h. v
做法小窍门
; b/ X1 c3 d6 X而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;
- ?0 N% c7 V- w- L! F' d6 Z6 m从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;- _" i: t* F. u3 l9 V
娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。
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