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锅包肉主料:里脊,250g; c3 r+ i8 n9 n" t% J: f8 r# \
辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量
5 x5 R- i" K* [. m3 J2 x0 }- _锅包肉做法步骤8 B2 h Z- E8 @: _% d
1.准备好所有的食材。
6 _5 ~, S1 U$ T5 A5 M1 t# w2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。9 D+ t' g9 u9 `& @8 Y$ L' w( h
3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。
7 H7 B' ?& E: E8 J. d( T2 E; e4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。
! P- {2 }# J" Y8 ?5.淀粉加清水调开。
6 N$ | Q0 }9 q% T: g- ?6.里脊肉片沾裹淀粉。$ C8 D9 F+ x: t! E
7.再放入水淀粉中挂糊。
" ~! p% t" L( R& G8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。) V3 v9 W" s0 u4 }4 r2 q
9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。
6 @8 ]- ~; G9 M* ?% J( n10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。5 `- t* u7 Z) n) U' C
11.淋入料汁炒至出香味。
$ B/ ?/ j- V& B$ o' r) E12.倒入炸好的里脊肉。
$ P, P5 W5 A' U. z- b13.翻炒均匀后放入香菜段关火。; I7 k M" k1 o4 D' J% G" Z
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