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夏日鸡汤做法,“补虚”不上火!
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材料:4 I- Z( ?6 O# j- `* h
土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
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制作步骤:; k; H/ J+ t8 W
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
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8 j( d# y7 `. n3 d2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。; t0 V8 r( l1 F) Z! W
7 o% _5 q% K n2 \0 e0 C3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。
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4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。3 u9 P7 o, }8 r
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