老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

难度：新手尝试
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人数：3人份
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& u' \+ v7 x& I, P 口味：酸甜味
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9 N$ F. t9 K% f3 [5 | 准备时间：2小时
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烹饪时间：<2小时

; a4 y& f# ]6 z$ j) k“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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3 O- V- k2 U2 I 辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。
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6 }/ e0 V) z- `4 g2 L" F8 d6 \, J2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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烹饪技巧
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7 u: u0 j3 R7 Z* _1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

# s) N. B% ~* d2 A! G- Q2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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" Z$ h! \4 D* |7 b8 c& w# Q3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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