韭黃牛肉絲

dj1242

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【材　 料】
牛肉絲200公克
韭黃150公克
蒜末1/2茶匙
紅椒1條
【調 味 料】
鹽1/2茶匙
4 n4 r! W9 c' S3 A丸莊醬油1/4茶匙
, }' R% P" K- H; D2 O7 L0 Q糖1/4茶匙
3 V# e4 m% |7 Z3 X# |9 x酒1茶匙
香油1/2茶匙
6 G3 I3 Z  C0 y& q$ z7 o9 k: ?太白粉水1茶匙
+ u. c" R1 c1 y; [- l6 V, j【醃　 料】
1 }6 S! ~+ Z' \' T鬆肉粉1/2茶匙
1 T4 ^7 {: {  O8 _0 O9 M丸莊醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
. ~0 V* m0 Z3 h7 b' x! F" ^0 f$ e太白粉1茶匙
蛋液1大匙
水30㏄
$ ?3 Q0 G1 [' \6 H* b紹興酒1/2茶匙
0 Q5 r0 o, w% f( K糖1/2茶匙


【做 法】
) L8 j9 z) h- q9 I4 Y& P; `1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
) n  W) R* _2 ?5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！