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大家應該對這個超不陌生吧!
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0 O; w) |. m, L4 Q. l9 n, L+ A! ?每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,
+ G; U6 m/ `" g5 H" [+ P* a因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,! A# E+ e, [% o! P
而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看
/ a Z& i7 m4 ~& }7 B. C5 x* ?0 e※準備材料有:
6 D( ?/ m" r) E* s1.蜂蜜1 d1 G+ ?; @# `% T. g" V7 V* n& ^
2.白芝麻; \2 l2 N3 X8 S
3.杏仁條
! ]# e# Q4 j6 r9 N9 z8 p4.小魚干' T# R5 n8 ?( x/ C
0 v$ `0 P; n" q, L其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有' @" b v: x4 @6 F# D
我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」0 d. B* E4 ?; ?1 X
跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,
8 E Q9 e: x* `: ~! L+ s( @0 j就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!, v, T2 j) a6 {/ [6 O. W7 c% [; l
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大家都準備好了就開始囉!
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其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
0 ^7 x) M* ~" b; S是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。: e0 W! d4 e" x5 c) S( n
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再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,+ u* }! i; ^% ?6 Z
要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。8 D4 L' h9 i9 t2 i/ t
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因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。
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盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!' O' }5 B( i* p* Q
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