鲜虾天妇罗[5P]

spetoct

原料：
' |0 c1 h- T. Z, y/ z
鲜虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。

0 k; X/ |  X/ l/ Y; o做法：

1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。

. |1 W  H2 J. p- F2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。

4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。

& _8 u* H( ]# P2 {0 g7 K( M" p5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
: [' P$ S! O# n  ?; q1 S
5 e/ W0 X  v1 {4 {3 {6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。
9 d. ?% o4 d- q/ h. G: `& D
Tips：
, T9 ?$ ?4 _! s2 \5 k) J/ w2 D/ g
  M! D( P8 R+ _- G: Q1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。
% B# H. Z' W9 k* s- z+ P7 M. m
) I9 K- E* |# L* S. _2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。