山药排骨鸡脚汤

gxydbq

　　山药的营养价值：

　　补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
4 }! k6 z% W8 K5 r' `
　　食材都准备好。排骨、鸡脚、枸杞洗干净。
- K+ o" ~/ L4 r8 d8 ^  f6 w
　　1.将洗净的排骨、鸡脚在沸水的焯一下煮沸；

3 V6 i5 L- A1 L; P  r+ i# K' p　　2.将沸水中的浮沫撇去；
# Z* l/ Q  |- K% U- p7 B
8 w, X9 |- l! B. W7 r　　3.再用清水将焯好的排骨、鸡脚洗干净；
4 T- q# X+ j6 g8 m
! S4 W0 X/ I/ [9 {5 z　　4.洗好的排骨、鸡脚放入电锅，加上葱段、姜片，料酒、醋少许，大火煮沸，再小火煮30分钟。

　　5.把山药削皮切段，切段后的山药泡在清水中防止氧化。
1 K' ^  X8 f* V, e
: x6 f  y' s, a　　（削山药皮时带上一次性手套，避免过敏发痒）
4 N# e; N; C- [1 J2 }3 y+ _
　　6.排骨、鸡脚煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。
& b1 w& |3 s( F& z* Z- u! a
3 a- i, |- o/ \2 R' v　　7.再放入枸杞煮10分钟即可。

　　8.山锅前放少量的盐就可以了。
% L) ~$ g6 G0 i$ I. _! g) T  K; Z8 @4 K
　　一共用1小时40分钟左右，煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。山药煮的也是入嘴即化，很有味道。

. u, e0 ]" E/ {/ |$ K' I