香蔥肉鬆蛋糕捲

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蛋白
2 G5 j2 l) b! Z3顆
6 I# m- d  T0 ?- s蛋黃
3顆
7 w+ e; l1 u. D, h: p8 g. R+ s6 J羅漢果糖
) I# f$ l' s' V2 d; e30g
杏仁粉
4 a2 D+ E# c2 M  N( Q70g
泡打粉
5g
1 z7 p+ v, L3 y$ I動物性鮮油
8 S  r& S( J8 T1 K& l30g
) Q' l8 M# O9 |" X; J6 [豬油
6 M. ~) w. o) m4 n$ Q) ~+ Y' N30g
3 f) n4 f; y- o! Q6 p2 c) Q香草精
+ `; i# F2 w/ _# w3 r+ p適量
& B3 Z: y2 x2 H/ I- P蔥花
適量
白芝麻粒
& m, w/ h- d4 a$ I( d$ [6 ?適量
0 k" L+ O' N4 N8 |* k/ U' s" A% A9 g內餡
% y' n! w' H, g% n% t! g! w生酮肉鬆
0 i& ^; ^2 N4 w- M25g
6 ^& t( t) n+ z# ?' q生酮美乃滋
2 s% B1 u( {% J- a  d2大匙

: o& |4 R; h! Z5 x* w( _
& S& j. r6 R, `' v: y粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
3 _4 y1 w( ?; A蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
2 t( R% U! m( E$ S: C$ Z( k
3 T- W! L- t& z8 y分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
9 }0 w0 w3 E9 [0 G* K使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。
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; d8 E1 ]" `- K8 M2 O* b. K烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
7 B5 s6 ?1 K! w- ~: [
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
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