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工艺:烤* d- h! ^( r9 t8 K' v
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难度:初中水平
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) F- z. S+ d8 r8 l1 z人数:5人份' @1 a* T$ v$ ?* k5 X! f5 L8 C
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口味:果味
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+ ^+ Y6 U0 D& J! J& Q* Z) [准备时间:2小时
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5 o6 J) Z5 @+ \2 i* U烹饪时间:<15分钟. H# |, i8 d C" \% I: L+ o3 m% G# ]
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“百香果饼干是我超级喜欢的一款饼干,因为有大量的黄油坐镇,所以超级的酥脆。然后再加上百香果的酸甜,不是那种甜到发腻的饼干,而是甜中有酸,酸中有甜,非常的清新。百香果饼干还有一个超级有特色的地方,那就是做好的饼干上会零星分布着百香果那诱人的黑色的籽籽,很是特别,如果你再把她整形成心形,是不是更漂亮了呢。”
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主料:低筋面粉250克4 j0 X- Z1 ^) x& k2 e" Z/ y
8 ]- K; R0 }- @+ }/ o辅料:百香果1个+ `0 e" s" ^8 ?8 ^) P0 v
1 @ V( T8 V1 N4 p* Y) o, g1 ?调料:食盐1克黄油130克糖粉100克
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( a0 r# B J( V6 S: L# Y0 Z$ C心形百香果饼干的做法* l9 z6 f8 N! n( `7 {
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1.黄油切成小块,用电动打蛋器打发,糖粉分次加入,一边打一边加
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2.打到黄油的体积蓬松发白即可 \6 y) `/ } _
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3.筛入低筋面粉,加入盐' t8 p$ D" }! d
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5 T( x$ u$ |$ u0 H [4.倒入百香果的汁液,混合成团
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5.将保鲜膜铺在卷帘上,放上活好的面团,卷成圆形长条1 R3 S- X0 l% B" S5 X
# E4 c9 ^/ ]- b* u* T6.两边用擀面杖压一压,压紧面团,然后取出圆形长条,在长条上面捏出一个尖尖的一条,成品就会出来心形
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7.将圆形长条放入冰箱冷冻1.5个小时,然后拿出来切薄片% |- @7 N1 L: g5 P8 h( \
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8.切好的饼干,放入烤盘,每个饼干之间留出间隙,烤的时候饼干会长大一点儿: F3 h3 h' x& S9 Z( J
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9.烤箱180度预热,烘烤12-15分钟即可,出炉后放在烤盘里晾凉,然后装入密封袋中保存
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& V' e2 q( G& W饮食小常识* S7 `# S9 I1 y* u- z: @
! k0 I }, Y7 e. @, t2 Y7 |1、如果没有糖霜可以用玉米淀粉和绵白糖代替,玉米淀粉50克、绵白糖50克,味道基本上差不多哦,超级酥的;
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2、方子中的1克盐最好不要省略,可以中和糖的甜味儿,非常棒。
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