干煸莲藕[11P]

spetoct

( U- `; X3 C% _' w4 p3 o3 J8 @8 V
+ l% H' D9 H6 I) o: O) I8 j　　干煸莲藕干香过瘾小素菜那天去买莲藕，买莲藕的老板说要不了多久莲藕都
/ P. e! s: p: y7 T没有了，意思是这季的莲藕马上就完了，再吃就要等夏天吃新藕。于是莲忙买了
回来，再吃上几次嘛。莲藕的吃法有很多种，它也是可塑料极高的食材，想淡想
浓全在你自己的操作了。今天吃干煸莲藕，这一类的菜干香下饭，素食出肉味儿，
- b* I. c6 E  P" ^& ?- m) C偶尔吃一次满足一下自己对各种口感各种味道的需要。干煸菜需要过油，这也正
( l( i' \1 N, R( v0 N是它们好吃的重要因素，莲藕切薄薄的片儿，下油锅炸香，再加上酱料煸炒，无
1 h( D( h9 V4 c. |* [( k论口感还是味道，都是一等一的棒！炒这个菜的时候，我特别想放一勺辣椒，忍
0 n: C& H+ L8 a8 p  Y  }住没有放，照顾一下孩子的口味儿吧。下次再来辣的吧。

0 A7 V2 R5 V3 P0 b" b　　主料：莲藕（适量）葱姜蒜（适量）
2 X( J7 i4 O% u& Y3 w0 I0 q4 y
: [  @6 _! a  N. d' S: e* q5 q) M　　调料：盐（适量）糖（适量）烹调油（适量）黄豆酱（适量）生抽（适量）

3 ?/ q  O4 ~1 b- r! x　　厨具：炒锅
; }+ P4 X4 F+ g- a, J* [3 e
* ]3 j% u3 _4 p3 _　　1 ）材料图。

6 e- J( W, f3 S# f8 ~4 H4 U
　　2 ）莲藕切薄片儿。

8 I6 v) X; V7 G/ o) h$ A; b
　　3 ）葱姜蒜切碎。
0 O/ e/ j& P4 X- \0 R

/ S, z7 ]  W, h　　4 ）取一勺黄豆酱备用。

1 y4 H2 P! t$ T+ k4 H
　　5 ）坐锅烧油，将莲藕片儿下锅炸香。


% M3 a/ R8 u& N( t* y' M! v7 y　　6 ）莲藕片出锅淋油。
8 ^7 I* y8 {- [/ |3 o

　　7 ）锅中留下底油，炒香葱姜蒜。
; L/ }' b# ^' i- Z+ t
6 _$ h/ _; p' h
  Y9 |. J3 K7 ~$ {, R! i: U　　8 ）下莲藕片翻拌均匀，加上黄豆酱。

3 W( r' a: ]# o: a. J3 p' z) w' Q
　　9 ）充分炒透，淋生抽，放糖调味即可。
8 N- @* @! F0 Z! y1 k& J% X" S

　　小窍门：

& C, h/ Y# F. \9 {; c' Z7 s　　1 、莲藕片要切薄薄的。 2、莲藕片炸出水份就可以了。 3、黄豆酱可以换
! z) [; p6 Y/ W成其它酱。 4、喜欢的话一定要放上辣椒，什么辣椒都可以的。
$ j, r5 s# }  I, O3 h1 t
0 f% |& q$ W# S6 k$ U