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% |+ a# G# m6 Z9 Y工艺：蒸
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难度：初中水平 V4 c I1 a: _( M
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人数：3人份
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口味：甜味4 e- h* D# m& l" J5 d
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准备时间：2小时: T- Q. v; f6 {! @! j4 G8 ]
# K. C- [7 q. e烹饪时间：<30分钟1 ]( y- R: x* M P# J
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“蒸上一锅香甜的糖包儿，让我们新的一年甜甜蜜蜜。糖三角是小V同学钦点的，她说幼儿园的糖包馅是白糖做的。俺还是喜欢吃红糖滴，不但味道更香醇，红红的也显着喜庆。还可以按自己的喜好加些芝麻什么的，更香了。” S6 m5 A" X& C+ \0 A
a& d8 _* a/ e" m: O! Y. T. w+ r% J主料：小麦面粉550克, ]' {6 g m9 [( ]. Y/ R) L0 p1 `6 Q
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辅料：酵母粉3克 |) W- Z7 E4 ` {5 Q, N7 T
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调料：红糖200克水250克7 M j3 R: ^ U' N
# r+ b. l3 Z0 m+ R$ `# y糖三角的做法& s4 y% c% s2 X0 L- N0 N
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1.温水化开酵母粉，加入500克面粉和成表面光滑的面团1 m6 K9 W6 q& o; n
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2.静置温暖处发酵至2-3倍大
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3.红糖和50克面粉混合，如果红糖有疙瘩最好入料理机打匀备用% h7 O7 \4 j! r) G- Q
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4.将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团5 @3 L- |% q, }+ [+ o% {7 u* Y! a/ p
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5.将面团搓长，切合适大小的面剂3 o' E: d& E3 U
& J/ J: G# L4 h ?6.取一个小剂子压平，用平推的方式将其擀成厚度一致的包子皮
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7.取一个包子皮，放上红糖馅
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# i' f# d, r4 `/ N8.用手指提拉边缘5毫米以下的部分，中间捏合成三角形，如果边缘过于干燥可抹少许水辅助粘合1 m' z+ z% @( \1 K0 L
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9.将糖三角生坯放入加好水垫好屉布的锅中，无需开火，静置醒发20-30分后直接开大火，水开后转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可 5 A# u3 O! D/ q0 i1 |$ G
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發表於 2015-7-19 21:27:45
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